Nel 1972 Salvatore Cerniglia fonda il laboratorio dolciario seguendo la raffinata tradizione pasticcera legata al Comune di Piana degli Albanesi, rinomato per la produzione di dolci a base di crema di ricotta, in particolare cannoli.
A San Giuseppe Jato in via Porta Palermo, 173, si trovano Il moderno laboratorio e la pasticceria, fornita di una ricchissima varietà di dolci siciliani ed internazionali.
Il laboratorio fornisce di delizie siciliane numerosi punti vendita e pasticcerie sul territorio nazionale e internazionale. Per rispondere all’esigenza di questi mercati sono state realizzate speciali confezioni di dolci di mandorla, frutta di martorana, cassate siciliane, cassatine monoporzione, cassate al forno, cannoli e tante altre specialità.